[인도네시아] Kopi Luwak, 코피 루왁

 

 

Kopi Luwak, 코피 루왁  

                                      

 

Kopi 는 인도네시아어로 coffee 란 뜻이며 Luwak 은 '사향고양이'라는 뜻이다.

사향고양이가(Luwak) 가장 잘익고 품질이 좋은 "팜너츠" 열매를 따 먹고 Luwak

의 위장에서 열매의 소화과정 중 Luwak의 침과 위산을 거쳐...

쉽게 얘기 하자면..~~~  사향고양이 배설물로 부터 만들어지는 커피이다.

 

언제  Luwak 커피가 발견되었는지는 확실하지 않으나 사향 고양이의 배설물에서 커피콩을 찾아내고 회수해 볶아서  Luwak 커피를 만드는 과정은 매우 힘들고 일손이 많이 든다고 한다.

 

인도네시아의 자바, 수바트라, 슬라바시섬의 커피 플렌테이션 주변에 사는 우리말로 사향 고양이, 인도네시아 말로는Marsupial Luwak이라고 불리는 고양이과의 짐승은 몸무게가 1.5-5kg의 날렵한 몸으로 커피나무를 타고 올라가 타고난 후각과 시각으로 가장 잘익고 먹음직한 빨갛게 익은 커피열매(Coffee Cherries)들만 골라 먹는다. 

 

하지만 커피체리속의 커피원두(Coffee Bean)는소화되지 않은채 사향고양이의 소화기관을 통과해 똥으로 배설된다.   이과정에서 사향고양이의 위액과 각종 소화효소의 발효과정이 커피열매에 작용하면서 독특한 맛과향을 더하게 된다. 

 

커피 플렌테이션 인근의 인도네시아 사람들은 주변 숲속의 사향 고양이 배설물을 찾아서 그속에 포함되어 있는 커피원두를  회수해 아주 조심스럽게 씻고 볶아서 인도네시아 에서는 Kopi Luwak 이라고 부르는 사향커피를 생산한다.

 

또한 대량생산이 불가능해 가격은 매우 비싼편인데 산지에서 볶지않은 사향커피 원두는 계절과 종류에 따라 파운드(454그램)당 약 100달러 이상에 거래되며, 소비지인 한국에서는 종류에 따라 1kg에 200만원을 호가하는 경우도 있다고 한다.

 

사향고양이는 Sars전염병의 원흉으로 지목받고 있으며, 한때는 질좋은 커피열매만 훔쳐다 먹어 커피농장의 골치거리로 취급 받아왔다.사향고양이가 배설한 커피원두는 그 독특한 맛과 향을 유지하기위해 볶을때 아주 세심한 주의를 요한다.  이렇게 만들어진 사향커피는 캐러멜 또는 쵸컬릿 풍의 깊고 풍부한 맛이 난다.

 

그런  코피 루왁(Kopi  luwak) 을 ,

저번  자카르타  출장 돌아 오며  공항 면세점에서  다섯 봉지를 샀다.

희소성과 귀중함이  있다는 그 커피 인데도 면세점에서   한봉달이에.. 10불 ..??

그렇다면  이건 필시,   

자연산 아닌,  양식일 것이고,,   다른 커피와  마니 마니 브랜딩을  한 게 아닐까?

하여간,  사놓고 마실  사람도 ~   만들 정성도,  여유도  없는 이 유목민은 ,   

아는 사람 업체의  누구에게 줄까  하고,    옷장에  넣어 두었는데..

(NPC 의  Ziad 에게는 엊그제 통화 에서  하나 주겠다고 설레방을 쳐 놯다..ㅎ)

 따마침  최근 루왁 커피에 대한  재미난  현지  신문 기사가  있어,   올려 본다.

 

 

 

 

 

 

UAE 의 영자 신문에 관련 기사.. 

 

동물의 배설물 에서 만들어 지는 커피 인지라,  청결을 중요시하는 이슬람에서

 

종교적인 문제 까지도 연결 되어 지는 기사거리가 되나 보다.

 

 

이래 저래 아무래도  혼자 있는 시간에  폼잡고… 마시기에는 

,,,  힘든  커피가  아닐까 싶다..~~ㅎ